Keratin

1-Omurgalıların epidermisinde ve tırnak, tüy, saç, boynuz ve benzerlerinde bulunan boynuzsu, suda çözünmeyen bir protein.
2-Omurgalı hayvanların derisinin, tırnak saç, boynuz gibi yapılarında bulunan, suda çözünmeyen sert protein.
Boynuz yapı,sert proteindir.
Örneğin kreatin deposu yaklaşık olarak 70 kg ağırlığındaki bir insanda 120 gr dır .