Kıkırdak Doku: Kıkırdak hücreleri (kondrosit) ile hücreler arasını dolduran maddelerden (kondrin) oluşur. Bütün omurgalıların embriyosundaki iç iskelet kıkırdaktan oluşmuştur. Bu hayvanlar erginleştikleri zaman, iç iskelet kemikleşir. Köpek balıklarının erginlerinin iskeleti de kıkırdaktan oluşmuştur. Kıkırdak hücreleri arasında sinir hücreleri ve kan damarları bulunmaz. Bu hücrelerin beslenmesi difüzyonla olur. Kıkırdak dokusu, ara maddesindeki bağ dokusu liflerinin çeşidine göre üç tiptir. a) Hiyalin Kıkırdak b) Elastik Kıkırdak c) Lifli Kıkırdak.
Örneğin insanda burunda, boğazda, göğüs kafesinde, kulakta ve omurlar arası disklerde bulunur.